Aşırı İşlenmiş Gıdalar Yüz Binlerce Erken Ölümle İlişkilendirildi: Uzmanlar Uyardı

Sekiz ülkede yapılan kapsamlı analiz dikkat çekti
Avustralya, Brezilya, Kanada, Şili, Kolombiya, Meksika, İngiltere ve ABD'de gerçekleştirilen geniş ölçekli bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların yoğun tüketimi ile erken ölüm riski arasında potansiyel bir bağlantı bulunduğunu ortaya koydu. American Journal of Preventive Medicine'de yayımlanan çalışmada, bu tür gıdaların ölüm oranları üzerindeki etkisi önceki araştırmalar ışığında yeniden değerlendirildi.

Aşırı işlenmiş gıdalar nedir?
Donut, kruvasan, gazlı içecek, bisküvi, dondurma ve işlenmiş etler gibi ürünler, aşırı işlenmiş gıdalar kategorisine giriyor. Bu gıdalarda genellikle yapay tatlandırıcı, renklendirici ve katkı maddeleri bulunuyor. Uzmanlar bu içeriklerin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini belirtiyor.

Erken ölümlerle bağlantı nasıl kuruldu?
Araştırmacılar, farklı ülkelerdeki beslenme alışkanlıklarını anketlerle toplayarak, ulusal ölüm verileriyle karşılaştırdı. Buna göre, İngiltere ve ABD gibi ülkelerde kalori alımının yüzde 50'den fazlası aşırı işlenmiş gıdalardan geliyor. Bu ülkelerde erken ölümlerin yaklaşık yüzde 14’ü bu ürünlerle ilişkilendiriliyor. Öte yandan, Kolombiya ve Brezilya gibi tüketimin görece düşük olduğu ülkelerde bu oran yüzde 4 civarında.

Uzmanlar temkinli ancak uyarıyor
Araştırmanın direktörü Dr. Eduardo Nilson, aşırı işlenmiş gıdalardaki kimyasal katkıların sağlık üzerinde etkili olabileceğini belirtti. Emekli istatistik profesörü Kevin McConway ise çalışmanın matematiksel varsayımlara dayandığını ve sonuçların ihtiyatla yorumlanması gerektiğini söyledi. Cambridge Üniversitesi'nden Dr. Stephen Burgess de bu tür çalışmaların kesin kanıt sunmasa da riskleri göz ardı etmemek gerektiğini vurguladı.

Gıda sektöründen karşı görüşler geldi
Gıda ve İçecek Federasyonu, 'aşırı işlenmiş gıda' teriminin çok geniş bir yelpazeyi kapsadığını ve yoğurt, makarna sosları gibi besinleri de kapsadığı için yanıltıcı olabileceğini savundu. Federasyon, kullanılan katkı maddelerinin Gıda Standartları Ajansı tarafından onaylı olduğunu ve güvenli bulunduğunu açıkladı.

Hükümetlere çağrı: Diyet rehberleri güncellenmeli
Araştırmacılar, hükümetleri diyet önerilerini güncellemeye ve aşırı işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak için kamuoyunu bilgilendirmeye çağırıyor. Bu tür politikaların uzun vadede halk sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratabileceği ifade ediliyor.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI