İzmir Büyükşehir Belediyesi Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık: “Yetersiz beslenme okul başarısını çok ciddi şekilde geriletir”

İzmir Büyükşehir Belediyesi, çocukların sağlıklı ve güvenli gıdaya erişimini desteklemek amacıyla yürüttüğü çalışmaları Çocuklar ve Gıda Güvenliği Misyon Projesi ile genişletiyor. Projeyi yürüten Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık, okulların açılmasıyla yeniden gündeme gelen yetersiz beslenme sorununa dikkati çekerek gıda krizi ve yoksulluğun çocukların sağlık ve eğitim hayatı üzerindeki etkilerini değerlendirdi.

Özellikle gelişme çağındaki 0-14 yaş grubunun yetersiz beslenmenin olumsuz etkilerine karşı hassas olduğunu belirten Şık, İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından sürdürülen beslenme desteklerinin yanı sıra çocukların toksik kimyasallara maruziyetini azaltmaya yönelik yeni uygulamalar üzerinde çalışıldığını bildirdi.

“Yetersiz beslenme, okul başarısını etkiliyor”

Pandemi sonrasında derinleşen gıda krizine işaret eden Dr. Bülent Şık, araştırmalara göre her üç çocuktan birinin yetersiz beslenme sorunuyla karşı karşıya olduğunu belirtti.

Yetersiz beslenmenin çocukların eğitim hayatını doğrudan etkilediğini kaydeden Şık, “Elbette öncelikli sorunumuz nitelikli bir eğitim kadar çocukların beslenmesine yönelik desteğin de okullarda sağlanmasıdır. Türkiye'de gelişme çağında olan 0-14 yaş aralığında 19,5 milyon çocuk yaşıyor. Bu yaş grubu, yetersiz beslenmenin olumsuz etkilerine maruz kalabilecek en hassas gruptur.” ifadelerini kullandı.

“Toksik kimyasalların vücuda daha çok sirayet etmesine yol açar”

Yetersiz beslenmenin yalnızca büyüme ve gelişme üzerinde etkili olmadığını vurgulayan Şık, çocukların çevresel toksik kimyasallara karşı daha savunmasız hale gelebildiğini ifade etti.

Şık, “Açlık ve yetersiz beslenme, çocuklarda sadece büyümeyi ve gelişmeyi etkilemez; toksik kimyasalların vücuda daha çok sirayet etmesine, daha çok emilmesine yol açar. Bu da hem sağlığı etkiler hem de okul başarısını çok ciddi şekilde geriletir.” dedi.

Büyükşehir’den binlerce çocuk ve gence beslenme desteği

Yetersiz beslenmeyle mücadelede çocukların beslenme ihtiyacını karşılayan programların önemine değinen Şık, İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından farklı yaş ve ihtiyaç gruplarına yönelik yürütülen destekleri aktardı.

Şık, “Kantini bulunmayan, gıdaya erişimin en zor olduğu yedi okulda her gün çocuklara yaklaşık 2 bin gıda paketi ulaştırılıyor. Özel gereksinimli çocukların eğitim gördüğü okullara günde 2 bin 500; dezavantajlı bölgelerdeki 12 dayanışma noktasında ise 3 bin 500 kişilik sıcak yemek sağlanıyor.” bilgisini verdi.

Süt Kuzusu ve Yuvamız İzmir desteği sürüyor

Belediyenin farklı yaş gruplarına yönelik programlarına da değinen Şık, “Süt Kuzusu Programı kapsamında ihtiyaç sahibi ailelerin 2-5 yaşındaki çocuklarına ayda sekiz litre süt desteği veriliyor. Bunun yanı sıra belediyenin Yuvamız İzmir Çocuk Etkinlik Merkezleri’nde günde üç öğün beslenme desteği veriliyor.” ifadelerini kullandı.

Üniversite öğrencilerinin de destek programlarından yararlandığını belirten Şık, “Üniversite öğrencilerine altı noktada her gün 4 bin kişilik yiyecek desteği sunuluyor. Bu gibi desteklerin yanı sıra eğitim ve bilgilendirici çalışmalar da yoğun bir şekilde yürütülüyor.” dedi.

Çocuklar ve Gıda Güvenliği Misyon Projesi’nde yeni çalışmalar

İzmir Büyükşehir Belediyesi bünyesinde başlatılan Çocuklar ve Gıda Güvenliği Misyon Projesi ile belediyenin gıda ve beslenme desteği sağlayan birimleri arasında koordineli çalışma yürütüldüğünü kaydeden Şık, çocukların toksik kimyasallara maruziyetini azaltacak uygulamaların araştırıldığını söyledi.

Şık, “Kreş, yurt, yemekhane, ev gibi beslenme yapılan alanlarda çocukların büyüme ve gelişmesini olumsuz etkileyen zehirli kimyasal maddeleri mutfak uygulamalarıyla azaltabilir miyiz sorusu ile hareket ediyoruz.” diye konuştu.

Mutfaklarda kullanılan araç ve gereçlerin de gıda güvenliğinin bir parçası olduğunu belirten Şık, “Mutfakta kullandığımız her türlü araç gereçte toksik kimyasal yükü olabildiği kadar azaltan, buna maruziyeti engelleyen malzemelerden oluşan mutfaklar oluşturmalıyız.” değerlendirmesinde bulundu.

Pestisit ve ağır metallere karşı uygulamalar araştırılıyor

Projenin gıdaların hazırlanması ve pişirilmesi süreçlerini de kapsadığını aktaran Şık, “Belirli pişirme teknikleri ya da yiyecek hazırlama teknikleriyle gıdalardaki pestisitler, ağır metaller gibi çocuk gelişimini olumsuz etkileyen toksik maddeleri azaltabilir miyiz sorusuna yanıt üretmeye çabalıyoruz.” dedi.

Belediyenin toplu beslenme hizmeti sunduğu alanlarda toksik maddelere maruziyetin azaltılması amacıyla hazırlanan önerilerin önümüzdeki aylarda uygulamaya geçirilmesinin planlandığını bildiren Şık, çalışmaların kamuoyuyla da paylaşılacağını kaydetti.

Halkın erişimine açık rehber kitapçık hazırlanacak

Dr. Bülent Şık, “Bununla ilgili de Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı bünyesinde halkın erişimine açık bir rehber kitapçık yayınlayacağız. Ayrıca çocuk sağlığı için çok büyük bir tehdit olan aşırı işlenmiş gıdalara ilişkin de farkındalığı artırmak amacıyla rehber kitapçık hazırlayacağız. Bunun yanı sıra eğitim ve uygulama çalışmaları düzenleyeceğiz.” ifadelerini kullandı.

İzmir Büyükşehir Belediyesi, proje kapsamında beslenme desteğinin yanı sıra mutfak uygulamalarından gıda hazırlama yöntemlerine, toksik kimyasallara maruziyetin azaltılmasından aşırı işlenmiş gıdalara ilişkin farkındalık çalışmalarına kadar farklı alanlarda uygulamalar yürütmeyi planlıyor.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI