Evde milyonlarca bakteriyle burun buruna olabilirsiniz: Buzdolabı kullanımında yapılan yaygın hatalar sağlığınızı tehdit ediyor
Buzdolabının amacı yiyecekleri bozulmadan saklamak olsa da, yapılan basit kullanım hataları cihazı adeta bir bakteri yuvasına dönüştürebiliyor. Bilimsel araştırmalar, sıcaklık ayarından raf yerleşimine kadar birçok faktörün sağlığı tehdit edebileceğini ortaya koyuyor.
Buzdolabındaki sıcaklık ayarı sağlığınız için kritik önem taşıyor
Yiyeceklerin ömrünü uzatmak ve bozulmalarını önlemek amacıyla kullanılan buzdolapları, yanlış kullanım sonucu zararlı bakteriler için ideal ortam haline gelebiliyor. Uzmanlara göre, buzdolabının sıcaklığı ideal olarak 0 °C ila 5 °C arasında tutulmalı. Aksi halde Listeria gibi tehlikeli bakteriler çoğalabiliyor.
Her bölme aynı sıcaklıkta değil
Buzdolabının arka kısmı kompresör ve hava dolaşımı nedeniyle daha soğukken, kapı kısmı daha sıcak olabiliyor. Bu nedenle süt gibi kolay bozulabilecek ürünlerin buzdolabının kapısına konulması sık yapılan bir hata olarak öne çıkıyor.
Kapağı sık açmak bakterilerin işini kolaylaştırıyor
Uzmanlar, buzdolabı kapağının sık sık ve uzun süreli açık kalmasının sıcaklık artışına yol açtığını belirtiyor. Bu durum, özellikle Listeria gibi düşük sıcaklıklarda da yaşayabilen bakterilerin çoğalmasına neden olabiliyor. Soğuk hava dolaşımını sağlamak için buzdolabının dörtte birinin boş bırakılması öneriliyor.
Bazı gıdalar buzdolabına hiç girmemeli
Domates, patates ve soğan gibi bazı sebzelerin buzdolabı dışında saklanması gerektiği vurgulanıyor. Bu gıdalar hem daha sağlıklı koşullarda korunuyor hem de buzdolabındaki hava dolaşımını engellememiş oluyor.
Yüksek riskli gıdalara dikkat
Beslenme uzmanı Beatriz Robles, özellikle çiğ sütle yapılmış süt ürünleri, pişmiş etler, salamlar, soslu salatalar ve soğuk tüketilen hazır yemeklerin yüksek risk taşıdığını ifade etti. Bu tür gıdaların iyi kapatılmış saklama kaplarında ve alt raflarda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti.
İtalya’da yapılan araştırmalar riskli bölgeleri gösterdi
İtalyan bilim insanlarının yürüttüğü bir araştırmaya göre, buzdolaplarındaki bakterilerin büyük bir bölümü iç duvarlarda ve özellikle meyve-sebzelerin konulduğu alt raflarda toplanıyor. Buralarda hijyenin sağlanmaması, patojen bakterilerin yayılmasına yol açabiliyor.
Depolama kurallarına uyulmalı
Et veya balık gibi çiğ gıdaların kasap ya da balıkçı torbası ile değil, hava almayan saklama kaplarında muhafaza edilmesi gerekiyor. Ayrıca çiğ gıdalar alt raflarda, pişmiş gıdalar ise üst raflarda saklanmalı. Böylece olası bulaşma riskleri azaltılmış oluyor.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
