Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki: “Reçel giren eve emperyalizm giremez, reçelin olduğu yerde kapitalizm yenilir”

Bornova Belediyesi tarafından geleneksel tarımı, yerel üreticiyi ve kadın emeğini desteklemek amacıyla Yakaköy Köy Meydanı’nda düzenlenen 2. Reçel Şenliği, İzmir’in farklı noktalarından gelen binlerce kişinin katılımıyla gerçekleştirildi. Üretici stantlarının kurulduğu şenlikte reçeller kaynatıldı; panel, halk oyunları, yarışma, atölye ve sahne gösterileri gün boyunca devam etti.

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki de eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna ve oğulları Noyan Volkan ile üretici stantlarını gezerek reçel kaynattı. Çamdibi Halk Oyunları Topluluğu’nun gösterisinin ardından katılımcılara seslenen Eşki, reçelin ekonomik ve kültürel anlamına ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

“Reçel, kapitalizme karşı politik bir duruştur”

Reçel fiyatları üzerinden ekonomik politikalara değinen Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, “Bugün maalesef reçelin fiyatı balın fiyatını geçmiş durumda. Bu yıllardır uygulanan bir siyasal tercihin sosyo-ekonomik sonucudur.” dedi.

Eşki, geleneksel üretimin toplumsal bağlarla ilişkisine dikkat çekerek, “Balın fiyatının reçelin fiyatının altında kalmasının sebebini hepimizi köklerimizden koparmak, bağlarımızdan ayırmak ve dünyada yalnız birer birey haline getirmek, bencilleştirmek için yapıldığını düşünüyorum. Reçel işte bunun karşısında politik bir duruş, emperyalizmin karşısında ulus devlete bağlı kalanlar için kendi değerlerimizi hatırlatan bir unsurdur.” ifadelerini kullandı.

Evlerde sürdürülen reçel yapma geleneğinin komşuluk ilişkileri açısından taşıdığı öneme de değinen Eşki, “Reçel, annelerimizin içine sevgilerini de katarak evde kaynattıkları kazandır. O kokunun sardığı bir mahallede büyüyen çocukların ileride komşularına düşman olacağına ihtimal vermiyorum. Reçel giren eve emperyalizm giremez, reçelin olduğu yerde kapitalizm yenilir.” diye konuştu.

Başkan Eşki, yerel ve geleneksel değerleri desteklemeyi sürdüreceklerini belirterek, “İnadına yerellik, inadına geleneksel değerler diyorum. Çok yakında çok büyük bir alana meyve bahçesi açacağız; çiçek açtığı dönemlerde bir meyve festivali yapıp çocuklarımızla o meyveleri tadacağız.” açıklamasını yaptı.

“Komşuluk bağlarımızın simgesi”

Yakaköy Muhtarı Nedim Sert de reçelin yalnızca bir gıda ürünü olarak değerlendirilmemesi gerektiğini söyledi. Sert, “Reçel, sadece kavanozlara sığdırılmış meyve ve şekerden ibaret değildir; köylerimizin bereketli topraklarının, sabrın, geleneksel kültürümüzün ve komşuluk bağlarımızın bir simgesidir.” dedi. Sert, şenliğin düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkür etti.

Uzmanlar “Gelenekten Geleceğe Reçel” panelinde buluştu

Şenlik kapsamında “Gelenekten Geleceğe Reçel: Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik” başlıklı panel de gerçekleştirildi. Panelin moderatörlüğünü TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım üstlendi.

Kırım, reçelin yalnızca bir gıda maddesi olmadığını, aynı zamanda köklü bir kültürün parçası olduğunu vurgulayarak Bornova Belediyesi’nin bu kültürün yaşatılmasına yönelik çalışmalarına dikkat çekti.

Yaşar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabah Balta Ulay, Reçel Şenliği’nin agro turizm açısından önem taşıdığını belirterek dünyadaki uygulamalardan örnekler verdi.

Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, tarım ve gıda güvencesinde küçük aile çiftçilerinin önemini anlattı. Pakkaner ayrıca doğal olmayan ürünlerin sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman ise reçelde şeker kullanımını sağlık açısından ele aldı. Salman, endüstriyel ve geleneksel reçeller arasındaki farklılıkları aktararak doğru besin tüketiminin önemine değindi.

30 reçel jüri karşısına çıktı

Şenliğin öne çıkan etkinliklerinden “En Lezzetli Reçel Yarışması” Bornovalı kadınların hazırladığı reçelleri bir araya getirdi. Nesilden nesile aktarılan tariflerle hazırlanan 30 reçel uzman jüri tarafından değerlendirildi ve sekiz ürün finale kaldı.

Jüri başkanlığını gazeteci, yazar ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla üstlendi. Jüride Ziraat Mühendisleri Anıl Ayvaz ve Çiğdem Zorlu, Kent Mutfağı Kahramanı Nilgün Erbayraktar, İzmir Kent Mutfağı Kurucusu Gökhan Dökmeoğlu, Gıda Mühendisleri Dr. Derya Saygılı, Doç. Dr. Ahsen Rayman Ergün ve Ömer Ulaş Kırım yer aldı.

Jürinin oy birliğiyle yaptığı değerlendirmede Nur Koç damla sakızı reçeliyle, Belma Bayca mürdüm eriği reçeliyle, Nazan Can Gülcüoğlu ise elma, reyhan ve karanfil reçeliyle dereceye girdi. Elif Şekerci de ceviz reçeliyle Jüri Özel Ödülü’nün sahibi oldu.

Jüri Başkanı Nedim Atilla, bugüne kadar çok sayıda jüride görev aldığını ancak reçel jürisinde bulunmanın büyük bir sorumluluk taşıdığını belirterek kararların fikir ve oy birliğiyle alındığını ifade etti.

Şenlik kapsamında düzenlenen Reçel Yapım Atölyesi’nde ise farklı yaş gruplarından katılımcılara reçelde kıvam tutturma ve geleneksel meyve saklama tekniklerinin püf noktaları aktarıldı.

Yakaköy Meydanı’nda sahne etkinlikleri

Şovmen Mikrop olarak tanınan Hikmet Durmuş, sahne gösterileri ve interaktif yarışmalarla katılımcılarla buluştu. DJ Olcay Fidan’ın performansında ise İzmir marşları ve çeşitli şarkılar seslendirildi.

Çocuklar için meydana şişme oyun alanları kurulurken yüz boyama ve sosis balon etkinlikleri gerçekleştirildi. Katılımcılara ücretsiz patlamış mısır ve pamuk şeker de ikram edildi.

Bornova Belediyesi, şenliğe ulaşım için ilçenin altı farklı noktasından ücretsiz servis kaldırdı. Bornova Metro İzbaş Otoparkı, Bornova Meydan Kaymakamlık önü, Altındağ Yahudi Mezarlığı, Yeşilova Son Durak, Çamdibi Atatürk Parkı Kent Lokantası önü ve Pınarbaşı Çamlık Parkı önünden hareket eden servislerle katılımcıların Yakaköy’e ulaşımı sağlandı.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI