9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde Yapay Zekâdan İklim Değişikliğine Güncel Gıda Güvenliği Gündemi Ele Alınacak

Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) iş birliği ve çeşitli oda ile sivil toplum kuruluşlarının paydaşlığında düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nin programı açıklandı. “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” sloganıyla gerçekleştirilecek kongre, 5–6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da bilim insanları, sektör temsilcileri, kamu ve özel sektör temsilcileri, genç araştırmacılar, öğrenciler ve tüketici temsilcilerini bir araya getirecek.

Kongrede iki gün boyunca 12 oturumda 45 sözlü sunum ve üç interaktif panel gerçekleştirilecek. Programın her iki günü, gıda güvenliği alanında dünya çapında tanınan uzmanların açılış konferanslarıyla başlayacak.

PROF. CHARLES SPENCE GASTROFİZİĞİ ELE ALACAK

Kongrenin ilk gününün açılış konferansını deneysel psikolog Prof. Charles Spence gerçekleştirecek. Gastronomi ve psikolojiyi bir araya getiren çalışmalarıyla tanınan Spence, “Gastrofizik: Yeme Bilimi” başlıklı konferansında çok duyulu tat alma deneyiminin tüketici algısı üzerindeki etkilerini ele alacak.

Spence, tüketilen gıdanın yanı sıra ambalajın rengi, gıdanın sunumu ve arka planda çalan müzik gibi unsurların tat alma deneyimini nasıl etkilediğini aktaracak. “Sesli baharat” olarak da tanımlanan müziğin ve farklı duyusal unsurların tüketici algısı üzerindeki etkileri de konferansta değerlendirilecek.

Spence ayrıca duyusal algının, tüketicileri gezegen için daha sürdürülebilir bir beslenme düzenine yönlendirmede nasıl kullanılabileceğini ve bu yaklaşımın tüketicilerin gıda güvenliği ile kalite algılarında oluşturabileceği değişiklikleri paylaşacak.

PROF. FRANCESCO BRANCA GIDA GÜVENLİĞİNDE ORTAK SORUMLULUĞU ANLATACAK

Kongrenin ikinci günü ise Prof. Francesco Branca’nın açılış konferansıyla başlayacak. Branca, 2008–2024 yılları arasında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Cenevre Merkez Ofisi Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü Başkanı olarak görev yaptı. Branca halen Cenevre Üniversitesi Küresel Sağlık Enstitüsü’nde davetli profesör olarak çalışmalarını sürdürüyor.

Prof. Branca, “Gıdalarımızı Güvenli Hale Getirmek: Çiftlikten Sofraya Gıdalarımızı Güvenli Hale Getirmek İçin Bireysel ve Toplumsal Önlemler” başlıklı konferansında gıda güvenliğine ilişkin bireysel ve toplumsal önlemleri ele alacak.

WHO’daki çalışmaları sırasında sağlıklı beslenme ve gıda güvenliği alanında bilim temelli önerilerin ve küresel politikaların geliştirilmesine katkı sunan Branca, ülkelere politika ve teknik destek verilmesinden Birleşmiş Milletler kuruluşları, sivil toplum ve gıda sektörüyle iş birliklerine kadar farklı alanlarda çalışmalar yürüttü.

Branca, konferansında gıda güvenliğinin çiftlikten sofraya uzanan süreçte ortak bir sorumluluk olduğunu vurgulayacak. Bireyler, üreticiler, kamu otoriteleri ve özel sektörün rollerinin yanı sıra güvenli gıdaya erişimin gıda sistemleri, kamu politikaları ve toplumsal sorumluluk çerçevesinde ele alınmasının önemini değerlendirecek.

12 ÜLKEDEN UZMAN İSTANBUL’DA BULUŞACAK

Kongrede Türkiye’den konuşmacıların yanı sıra 12 farklı ülkeden uzman isimler yer alacak. Akademik araştırmaların yanında sektörden iyi uygulama örnekleri ve yenilikler de program kapsamında paylaşılacak.

Kongrenin, akademi, kamu, özel sektör, genç araştırmacılar, öğrenciler ve tüketici temsilcilerini aynı platformda buluşturan yapısını bu yıl daha geniş katılımla sürdürmesi hedefleniyor.

YAPAY ZEKÂ, DİJİTALİZASYON VE İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ GÜNDEMDE

İki gün sürecek programda gıda güvenliğinin temel risk alanlarının yanı sıra güncel gelişmeler de ele alınacak. Yeni riskler ve trendler, yapay zekâ uygulamaları, dijitalizasyon, doğal koruma yöntemleri, ileri analiz teknolojileri, iklim değişikliği ve gıda güvenliği ile döngüsel ekonomi kongrenin öne çıkan başlıkları arasında bulunacak.

Kongre, gıda güvenliği alanındaki farklı tarafların bir araya gelmesi ve akademik bilgi ile sektörel uygulamaların paylaşılması amacıyla düzenlenecek. Organizasyon kapsamında konuya ilgi duyan tüm kesimler kongreye katılmaya davet edildi.

ERKEN KAYIT 14 AĞUSTOS’TA SONA ERECEK

Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5–6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da gerçekleştirilecek. Kongre için erken kayıt dönemi 14 Ağustos 2026 tarihinde sona erecek.

Kongreye ilişkin kayıt ve ayrıntılı bilgilere www.gidaguvenligikongresi.org adresinden ulaşılabilecek. Özel röportaj ve kongreyle ilgili sorular için ggk@papyon.com.tr adresi üzerinden iletişim kurulabilecek.

Gıda Güvenliği Derneği ise 2004 yılında, tüketiciler, üreticiler, kamu kurumları, akademisyenler ve gıda güvenliği çalışanları başta olmak üzere tüm paydaşların “Tarladan Sofraya” sürecindeki iletişim, uzlaşma ve ilerlemesini sağlamak amacıyla kuruldu. Dernek, gıda sektöründeki kişi, şirket ve kurumları gıda güvenliği ortak paydasında buluşturmak, tüketicilerin bilinçlendirilmesini sağlamak ve ulusal ve uluslararası iş birliklerini geliştirmek üzere çalışmalar yürütüyor.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI